莱山区市场监管局“严把三关”消除食品安全风险隐患 确保疫情防控隔离点饮食安全_关于198彩

水母网03月24日讯(通讯员 谭文龙)莱山区市场监管局承担隔离点饮食安全监管任务。对全区尚客优,多客、亚朵以及俞都宾馆4家隔离点宾馆酒店先后采取了筹备前排查、启动后定期检查、检查中现场指导的工作方式,全力为隔离人员和工作人员在隔离期间的饮食安全保驾护航。

自莱山区隔离点宾馆酒店筹备以来,莱山区市场监管局工作人员提前到隔离点进行监督检查,要求隔离点在筹备期间提前对食品经营场所、设备设施等进行全面自查,并按规定对食品经营场所进行定期清洁消毒。同时重点对返岗从业人员的接触史和身体状况进行全面排查。为确保该项工作落实到位,莱山区市场监管局要求4家隔离点单位严格落实食品安全主体责任,严格执行食品安全各项制度,严格按照餐饮服务操作规范加工食品,如出现违法行为将承担相应法律责任。隔离点启动后,莱山区市场监管局不断加大监督检查力度,多次对隔离点的索证索票及进货查验、加工过程控制、分餐操作、送餐程序、留样及从业人员健康管理等工作的执行情况进行监督检查,要求其严格落实食品安全各项制度,严格执行餐饮服务安全操作规范,务必确保隔离点饮食安全,同时做好疫情期间从业人员健康防护工作。

下一步,莱山区市场监管局将加大对隔离点的监督指导力度,督促隔离点严格执行进货查验制度,规范餐饮加工行为,严格执行分餐送餐规定,全面做好留样工作,对可疑食品原料、半成品及成品进行靶向性抽样检验,及时消除食品安全风险隐患,确保疫情防控期间隔离点饮食安全。一把“卫生防疫关”。要求经营场所必须环境整洁、保持通风、定时消毒,设置废弃口罩手套回收箱、从业人员工作服消毒区、餐厨废弃物收集箱、工作人员专用通道并张贴标识,餐饮用具清洗消毒必须符合食品安全要求,食品加工场所要配备足够数量的洗手消毒设施。二把“从业人员关”。要求餐饮从业人员必须持有健康证明,全程配戴口罩上岗且及时更换,每天上岗前进行体温检测,并做好记录和建档工作,发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工,责令其立即停止工作,及时就诊。三把“进货查验关”。禁止采购不明来源的野生动物和来源不明的活体动物,严禁代加工野生动物和圈养宰杀活禽,严格落实食品进货查验、索证索票制度,所有原材料应保持新鲜、离地存放,加强食材保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用。


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